Vitasel LC200 клетчаткаси
Ассалому алайкум, дўстлар! Бугун сизларга колбаса технологиясида кўп қўлланадиган қизиқ қўшимча ҳақида гапирмоқчиман.
Нега уни ишлатишади?
Колбаса тайёрлаганда асосий муаммолардан бири — серсувликни сақлаш ва текстурани барқарор қилиш. Агар сув чиқиб кетса, колбаса қуруқ ва қаттиқ бўлиб қолади. Мана шу ерда LC200 ишга тушади.
Vitasel LC200 нима қилади?
Биринчидан, у маҳсулотдаги сувни ушлаб қолади.
• Иккинчидан, колбасанинг серсув ва юмшоқ чиқишига ёрдам беради.
• Учинчидан, термостабил — яъни, қайнатиш ва пишириш жараёнида ҳам ўз хусусиятларини йўқотмайди.
• Ва энг муҳими: бу табиий ўсимлик толаси ҳисобланади.
Qaynatilgan, yarim dudlangan, dudlangan va xom dudlangan kolbasalar, qiyma, chuchvara, frikadelka va vitchinalar uchun juda mos keladi.
Ushbu tolaning texnologik imkoniyatlari suv bilan 8% gacha
Yog’lar bilan 7% gacha boglana oladi. Xom go’sht bilan uch o’Ichovli tarmoqni shakllantirish va erkin suv migratsiyasini barqarorlashtirish imkonini beradi.
Bularning barchasi mahsulotning yuqori rentabelligini ta’minlaydi.
Qaynatilgan kolbasa uchun Vitacel LC200 vazn yo’qotishni 7% gacha kamaytirishi imkonini beradi.
Технологик жиҳатдан қараганда, LC200 колбасага қўшилганда сув ажралиши камаяди, кўпириб кетмайди ва маҳсулот узоқроқ сақланади.
Шунинг учун кўплаб ишлаб чиқарувчилар бу клетчаткани колбаса, сосиска ва сарделка тайёрлашда қўллайди.
Колбаса нафақат мазали, балки сифатли ва серсув чиқсин десангиз, Deling food компаниясига мурожат килинг биз визга мос келадигон йечим тавсия этамиз.