VITACEL® Citrus Fiber — инновация для чистой этикетки
Сегодня мы продолжаем знакомство с пищевыми волокнами и представляем VITACEL® Citrus Fiber — натуральное цитрусовое решение для создания продуктов с чистой этикеткой, которые привлекают внимание современных потребителей.
Этот уникальный ингредиент способен заменить ксантановую камедь, позволяя производить продукты без E-номеров, сохраняя их вкус, текстуру и даже улучшая устойчивость к хранению.
Почему выбирают VITACEL® Citrus Fiber?
- Экономия дозировки. Для достижения необходимого эффекта нужно меньше волокон по сравнению с ксантановой камедью.
- Устойчивость текстуры. Волокна удерживают ягоды или шоколадные капли во взвешенном состоянии в тесте, делая продукт более стабильным.
- Приятная текстура и вкус. Продукты остаются такими же вкусными и привлекательными, без компромиссов в органолептических характеристиках.
Где применяется VITACEL® Citrus Fiber?
- Выпечка и десерты.
Подходит для фруктовых батончиков, кексов и безглютеновой выпечки. Волокна связывают воду, стабилизируют текстуру и сохраняют свежесть изделия. - Фруктовые закуски и батончики.
Улучшает текстуру и предотвращает слипание ингредиентов. - Напитки.
Используется в соках с низким содержанием фруктов, придавая напиткам насыщенность и натуральность. - Соусы и маринады.
Уплотняет текстуру кетчупов, соусов и майонезов, сокращает содержание жира и предотвращает расслоение. - Молочные продукты и их альтернативы.
Отлично подходит для панна котты с пониженным содержанием жира, веганских йогуртов и сыров. - Мясные изделия и их альтернативы.
Используется в колбасах, бургерах и маринадах, улучшая текстуру и удерживая влагу.
Преимущества для производителей
С VITACEL® Citrus Fiber вы создадите продукты, которые будут не только натуральными и вкусными, но и устойчивыми к хранению. Этот ингредиент поможет выделиться на рынке, удовлетворяя растущий спрос на чистую этикетку и высокое качество.
📩 За дополнительной информацией обращайтесь к специалистам компании Deling Food — мы готовы помочь вам внедрить это инновационное решение в ваше производство!