VITACEL® MGN 150 — fast-food mahsulotlarida shiradorlik va barqarorlik uchun funksional tolalar aralashmasi
O‘zbekistonda shaurma va kotletlar fast-food segmentidagi eng mashhur taomlardan biri hisoblanadi. Ular har kuni minglab kafelar, tez tayyorlanadigan ovqat nuqtalari va ko‘cha oshxonalarida tayyorlanadi. Biroq qovurish va issiqlik bilan ishlov berish jarayonida go‘sht ko‘pincha namlik va yog‘ini yo‘qotadi, bu esa tuzilmaning o‘zgarishi, mahsulot vaznining kamayishi va shiradorlikning yo‘qolishiga olib keladi.
VITACEL® MGN 150
VITACEL® MGN 150 — bu quyidagi tarkibiy qismlardan iborat funksional oziq-ovqat tolalari aralashmasi:
- suli tolalari (ovsyanka)
- kartoshka tolalari
- psillium urug‘i tolalari
Yuqori darajadagi suv va yog‘ni bog‘lash xususiyati tufayli VITACEL® MGN 150 qovurish va pishirish jarayonida yo‘qotishlarni sezilarli darajada kamaytirishga yordam beradi.
VITACEL® MGN 150 qanday ishlaydi
- Tolalar go‘sht massasida suvni ushlab turuvchi tuzilma hosil qiladi. Bu esa shaurma yoki kotlet qovurilganda go‘sht sharbatining kamroq yo‘qolishiga yordam beradi.
- Issiqlik bilan ishlov berish vaqtida qisqarish va massa yo‘qotilishi kamayadi, natijada tayyor mahsulot unumi oshadi. Hatto kuchli qovurishdan keyin ham mahsulot yumshoq va shirador bo‘lib qoladi.
- MGN 150 zich, ammo shirador tuzilmani saqlab qolishga yordam beradi. Bu ayniqsa kotletlar va shaurma uchun muhimdir.
Xulosa
Fast-food ishlab chiqaruvchilari uchun VITACEL® MGN 150 dan foydalanish quyidagilarga yordam beradi:
- termik yo‘qotishlarni kamaytirish
- tayyor mahsulot chiqishini oshirish
- go‘shtning shiradorligi va teksturasini saqlash
- ishlab chiqarishning iqtisodiy samaradorligini oshirish
O‘zbekiston bozorida shaurma va kotletlar fast-food segmentining eng talabgir mahsulotlaridan biri bo‘lib qolmoqda, shu sababli VITACEL® MGN 150 funksional tolalaridan foydalanish mahsulot sifati va barqarorligini oshirish uchun samarali yechim hisoblanadi.
To‘liq ma’lumot uchun Deling Food kompaniyasi texnologlariga murojaat qiling.