Полиамидные оболочки в Узбекистане
Полиамидная оболочка — это современное решение, обеспечивающее защиту продукта и стабильное качество колбасной продукции.
Существует два основных типа полиамидных оболочек:
— барьерные
— дымопроницаемые
Барьерные полиамидные оболочки
Барьерные оболочки обладают высокой газо- и влагонепроницаемостью.
Они обеспечивают:
— защиту продукта от воздействия кислорода;
— предотвращение окисления;
— сохранение сочности;
— минимизацию потерь массы.
Применяются для:
— варёных колбас;
— ветчин;
— паштетов с длительным сроком хранения.
Дымопроницаемые полиамидные оболочки
Дымопроницаемые оболочки позволяют дыму равномерно проникать в продукт в процессе копчения.
Это обеспечивает:
— формирование натурального цвета;
— выраженный аромат;
— традиционный вкус.
Оптимальны для:
— варёно-копчёных изделий;
— полукопчёных изделий.
Основные характеристики
Все полиамидные оболочки обладают следующими свойствами:
— высокая прочность;
— стабильный калибр;
— надёжная клипсуемость;
— устойчивость к термообработке;
— соответствие пищевым стандартам безопасности.
Практическое применение
Широкий выбор калибров и цветов позволяет подобрать оптимальное решение под конкретную технологию производства и требования к готовому продукту.
В ассортименте компании Deling Food представлены различные варианты полиамидных оболочек для разных типов продукции.