Аромат натурального копчения
Коптильные препараты — это простое и эффективное решение для придания продуктам насыщенного вкуса и характерного аромата настоящего копчения без использования традиционной коптильни.
Что это такое и как их применяют?
Они представляют собой натуральные ароматизаторы, выпускаемые в жидком и сухом виде. Препараты можно добавлять непосредственно в продукт или наносить на поверхность. В результате мясо, рыба или сыр приобретают аппетитный цвет, выраженный вкус и привлекательный аромат копчения.
Главное преимущество технологии — безопасность и стабильность. При производстве коптильных препаратов из дыма удаляются зола и деготь, а содержание смол и канцерогенов сведено к минимуму. Это делает их экологичной альтернативой классическому копчению.
Особенно удачно такие ароматизаторы подчеркивают вкус Канадской сосиски, придавая ей выразительный копчёный оттенок и ровный золотистый цвет.
В компании Deling Food представлены различные варианты ароматов копчения:
жидкий «Ольховый дым» (60060014, 6006015 — с красителем и без);
классические смеси «Фумаро» и «Аромат копчения № 5».
Наши специалисты помогут подобрать оптимальный вариант под ваши рецептуры и технологии. Deling Food — вкус, которому доверяют.